La natura ci offre sempre i prodotti indispensabili per affrontare la stagione in corso. A dicembre, in particolare, ci aiuta a prevenire i malanni di stagione. Sicuramente i frutti che per primi ci vengono in mente sono gli agrumi, tra cui arance, mandarini, cedri, bergamotto, limoni e pompelmi. Questi frutti infatti sono ricchi di vitamineContinua a leggere “Frutta di stagione: Dicembre”
Archivi dell'autore:Costantino Placidi
Si dice Buon Appetito?
Ci sono modi di dire che siamo abituati a dire a tavola, pensando sia buona educazione ma è proprio così? Si dice “buon appetito” a tavola? Come molti ormai sapranno, secondo il Galateo questa augurio è da evitare. Ma perché non si dice buon appetito? A questo punto questa domanda è lecita le spiegazioni forniteContinua a leggere “Si dice Buon Appetito?”
I 5 errori che facciamo in cucina senza saperlo
A chi non è mai capitato di fare qualche errore in cucina?A volte sono evidenti ma a volte ne commettiamo senza neanche saperlo, vediamo quali sono i più comuni errori : Mescolare continuamente Tante volte si pensa che per non far attaccare i cibi sia meglio mescolare in continuazione, in realtà non è così. BastiContinua a leggere “I 5 errori che facciamo in cucina senza saperlo”
Lo zenzero
Lo zenzero è una spezia dotata di molteplici proprietà curative e dimagranti, nelle pratiche orientali viene indicata come pianta dagli effetti miracolosi. Da qualche anno molto diffusa in occidente, usata principalmente per insaporire pietanze, ma anche per i suoi effetti legati ai disturbi gastrici e nevralgici. Questa spezia la troviamo principalmente sotto forma di radiceContinua a leggere “Lo zenzero”
L’olfatto e il cibo
In un articolo precedente abbiamo valutato l’importanza del gusto in fatto di cibo, ma un altro senso importante è l’olfatto. Infatti l’olfatto aiuta a dirci se una pietanza è riuscita o meno, anche se fosse ben presentata ed avesse un ottimo sapore, con un pessimo odore non saremmo certo invogliati a mangiarla. Quindi l’olfatto èContinua a leggere “L’olfatto e il cibo”
I 7 trucchi per riconoscere il pesce fresco
Avete intenzione di fare una bella cena a base di pesce, ma non sapete come riconoscere il pesce fresco? Ecco 7 trucchi per scoprire quello che state comprando è in realmente pesce fresco: Turgidezza Se il pesce è fresco questo sarà rigido, se tenete il pesce per la coda questo dovrebbe rimanere quasi in piedi. Colore La buonaContinua a leggere “I 7 trucchi per riconoscere il pesce fresco”
La curcuma
La curcuma è un ingrediente fondamentale nella cucina indiana, da qualche anno però è entrata anche nelle nostre tavole ed è molto usata come spezia in cucina o nella preparazione di alcune tisane.Questa pianta è molto simile allo zenzero, utilizzata sia come radice che polverizzata.In Occidente la polvere di curcuma viene chiamata zafferano delle Indie in quanto il suo coloreContinua a leggere “La curcuma”
La Noce Moscata
La Noce Moscata viene usata principalmente per insaporire cibi, inconsapevoli che essa contiene numerose vitamine e minerali. Fin dall’antichità veniva utilizzata per i suoi effetti benefici, inoltre è anche un ottimo afrodisiaco. Scopriamo meglio la Noce Moscata La noce moscata è ricca di ferro, sali minerali, potassio, vitamine A B e C, acido folico, antiossidanti e beta carotene. Inoltre contiene elimicina e miristicina leContinua a leggere “La Noce Moscata”
Il Rosmarino
Il rosmarino, nome scientifico Rosmarinus officinalis, è una pianta appartenente alla famiglia delle Labiate. La pianta ha un carattere cespuglioso, ramificato con numerosissime foglie sempreverdi piccole e strette. Il rosmarino è una delle erbe aromatiche più antiche, tanto che i Greci e gli Egizi già ne conoscevano già le svariate proprietà. Proprietà e Benefici del Rosmarino Aiuta la CircolazioneContinua a leggere “Il Rosmarino”
Quando si mangia la frutta?
Ascoltando i dietologi ci dicono che la frutta è un alimento essenziale, in quanto ricca di vitamine, minerali, fibre, antiossidanti e liquidi. Inoltre i frutti hanno un’ottima azione protettiva e disintossicante.Ma è consigliabile mangiarla sempre o ci sono momenti della giornata ideali per consumarla?? Innanzitutto, la frutta non andrebbe mangiata a fine pasto, ma preferibilmente a stomaco vuoto,Continua a leggere “Quando si mangia la frutta?”
Costantino - Maestro di cucina 