Il basilico è sicuramente una delle piante aromatiche più conosciute e apprezzate nel nostro territorio, utilizzato tantissimo nella cucina italiana per preparare numerose ricette. Il suo aroma e odore unico e inconfondibile sono ideali per la preparazione, ad esempio, del pesto alla genovese o gli spaghetti al pomodoro, tipici della cucina nostrana. Oltre che perContinua a leggere “Il Basilico”
Archivi della categoria: Le spezie
L’Alloro
L’alloro è una pianta aromatica usata sin dall’antichità. Ideale per insaporire carni e pesce, utilizzata anche come rimedio naturale per diversi disturbi. Nella mitologia greco-romana la pianta di alloro era considerata una pianta sacra e era il simbolo di sapienza e gloria. Usavano infatti le sue foglie per ornare i capi di poeti e condottieri,Continua a leggere “L’Alloro”
Lo zenzero
Lo zenzero è una spezia dotata di molteplici proprietà curative e dimagranti, nelle pratiche orientali viene indicata come pianta dagli effetti miracolosi. Da qualche anno molto diffusa in occidente, usata principalmente per insaporire pietanze, ma anche per i suoi effetti legati ai disturbi gastrici e nevralgici. Questa spezia la troviamo principalmente sotto forma di radiceContinua a leggere “Lo zenzero”
La curcuma
La curcuma è un ingrediente fondamentale nella cucina indiana, da qualche anno però è entrata anche nelle nostre tavole ed è molto usata come spezia in cucina o nella preparazione di alcune tisane.Questa pianta è molto simile allo zenzero, utilizzata sia come radice che polverizzata.In Occidente la polvere di curcuma viene chiamata zafferano delle Indie in quanto il suo coloreContinua a leggere “La curcuma”
La Noce Moscata
La Noce Moscata viene usata principalmente per insaporire cibi, inconsapevoli che essa contiene numerose vitamine e minerali. Fin dall’antichità veniva utilizzata per i suoi effetti benefici, inoltre è anche un ottimo afrodisiaco. Scopriamo meglio la Noce Moscata La noce moscata è ricca di ferro, sali minerali, potassio, vitamine A B e C, acido folico, antiossidanti e beta carotene. Inoltre contiene elimicina e miristicina leContinua a leggere “La Noce Moscata”
Il Rosmarino
Il rosmarino, nome scientifico Rosmarinus officinalis, è una pianta appartenente alla famiglia delle Labiate. La pianta ha un carattere cespuglioso, ramificato con numerosissime foglie sempreverdi piccole e strette. Il rosmarino è una delle erbe aromatiche più antiche, tanto che i Greci e gli Egizi già ne conoscevano già le svariate proprietà. Proprietà e Benefici del Rosmarino Aiuta la CircolazioneContinua a leggere “Il Rosmarino”
Chiodi di garofano
Molto usati in cucina i chiodi di garofano sono una spezia di provenienza asiatica dalle molteplici proprietà curative. Fin dai tempi antichi questa spezia veniva utilizzata per le proprietà analgesiche, trovando il maggior utilizzo nella cura del male ai denti e per lenire le infiammazioni cutanee.Il nome è dato dal fatto che questa spezia ricorda il garofano ma in realtà èContinua a leggere “Chiodi di garofano”
Il Cumino
Il cumino è una pianta originaria dalla Siria, con semi simili a quelli del finocchio e dell’anice.Questa spezia è dotata di ottime proprietà digestive, combatte gonfiori e coliche addominali, è utile per combattere l’alitosi e la tosse. Inoltre è particolarmente indicato per stimolare l’appetito.Il cumino è inoltre ricco di ferro, vitamine e sali minerali, come il calcio, il magnesio ed il fosforo. Utilizzato sin dai tempi antichi proprio perContinua a leggere “Il Cumino”
Costantino - Maestro di cucina 