Il basilico è sicuramente una delle piante aromatiche più conosciute e apprezzate nel nostro territorio, utilizzato tantissimo nella cucina italiana per preparare numerose ricette. Il suo aroma e odore unico e inconfondibile sono ideali per la preparazione, ad esempio, del pesto alla genovese o gli spaghetti al pomodoro, tipici della cucina nostrana.
Oltre che per il suo utilizzo in cucina, il basilico contiene numerose proprietà che possono aiutarci a migliorare la nostra salute.
Sono innumerevoli i minerali e i nutrienti presenti in questa erba aromatica, tra cui spicca la vitamina K e magnesio. È un ottimo antinfiammatorio, ideale per chi ha problemi di artrite reumatoide e intestino infiammato. Inoltre possiede anche proprietà antibatteriche.
Il basilico è un’ottima fonte di vitamina A e un potente antiossidante in grado di aiutare a proteggere le cellule epiteriali dai radicali liberi. Ottimo anche per prevenire l’azione ossidante del colesterolo, pertanto ideale per quelle persone che soffrono di problemi cardiovascolari.
Ideale anche per le sue ottime proprietà digestive, ma anche per combattere ansia, stress, e insonnia. Gli oli essenziali di basilico possono essere utilizzati per calmare tosse o per alleviare il prurito di una puntura di insetti, o ancora per aiutare a neutralizzare il veleno di una puntura di vespa.
In cucina
Il basilico è sicuramente una delle erbe aromatiche preferite per gli amanti della cucina italiana e soprattutto la più usata nel preparare piatti freddi, come caprese o pomodori. Ovviamente per preservare tutte le sue proprietà sarebbe l’ideale consumarlo fresco o in alternativa aggiungerlo a fine cottura.
Curiosità
Sin dall’antichità il basilico era considerato una pianta sacra. Ancora oggi in India questa pianta è simbolo di ospitalità. Mentre gli egizi e i greci lo consideravano un elemento di buon auspicio per l’aldilà, oltre che usarla per le varie imbalsamature.
Costantino - Maestro di cucina 