La curcuma è un ingrediente fondamentale nella cucina indiana, da qualche anno però è entrata anche nelle nostre tavole ed è molto usata come spezia in cucina o nella preparazione di alcune tisane.Questa pianta è molto simile allo zenzero, utilizzata sia come radice che polverizzata.In Occidente la polvere di curcuma viene chiamata zafferano delle Indie in quanto il suo coloreContinua a leggere “La curcuma”
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Il Cumino
Il cumino è una pianta originaria dalla Siria, con semi simili a quelli del finocchio e dell’anice.Questa spezia è dotata di ottime proprietà digestive, combatte gonfiori e coliche addominali, è utile per combattere l’alitosi e la tosse. Inoltre è particolarmente indicato per stimolare l’appetito.Il cumino è inoltre ricco di ferro, vitamine e sali minerali, come il calcio, il magnesio ed il fosforo. Utilizzato sin dai tempi antichi proprio perContinua a leggere “Il Cumino”
Costantino - Maestro di cucina 