Dicembre è arrivato e con esso il freddo di questa stagione ci sta investendo. Così come abbiamo visto nel precedente articolo, anche le verdure di dicembre ci aiutano ad affrontare le giornate più rigide. Vediamo quali sono gli ortaggi da inserire nel vostro carrello questo mese: Aglio Barbabietole Bietole Broccoli Broccolo romanesco Carciofi Cardi CaroteContinua a leggere “Verdura di stagione: Dicembre”
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I 5 errori che facciamo in cucina senza saperlo
A chi non è mai capitato di fare qualche errore in cucina?A volte sono evidenti ma a volte ne commettiamo senza neanche saperlo, vediamo quali sono i più comuni errori : Mescolare continuamente Tante volte si pensa che per non far attaccare i cibi sia meglio mescolare in continuazione, in realtà non è così. BastiContinua a leggere “I 5 errori che facciamo in cucina senza saperlo”
L’olfatto e il cibo
In un articolo precedente abbiamo valutato l’importanza del gusto in fatto di cibo, ma un altro senso importante è l’olfatto. Infatti l’olfatto aiuta a dirci se una pietanza è riuscita o meno, anche se fosse ben presentata ed avesse un ottimo sapore, con un pessimo odore non saremmo certo invogliati a mangiarla. Quindi l’olfatto èContinua a leggere “L’olfatto e il cibo”
La curcuma
La curcuma è un ingrediente fondamentale nella cucina indiana, da qualche anno però è entrata anche nelle nostre tavole ed è molto usata come spezia in cucina o nella preparazione di alcune tisane.Questa pianta è molto simile allo zenzero, utilizzata sia come radice che polverizzata.In Occidente la polvere di curcuma viene chiamata zafferano delle Indie in quanto il suo coloreContinua a leggere “La curcuma”
Quando si mangia la frutta?
Ascoltando i dietologi ci dicono che la frutta è un alimento essenziale, in quanto ricca di vitamine, minerali, fibre, antiossidanti e liquidi. Inoltre i frutti hanno un’ottima azione protettiva e disintossicante.Ma è consigliabile mangiarla sempre o ci sono momenti della giornata ideali per consumarla?? Innanzitutto, la frutta non andrebbe mangiata a fine pasto, ma preferibilmente a stomaco vuoto,Continua a leggere “Quando si mangia la frutta?”
I colori ci influenzano… anche a tavola
Ognuno di noi ha preferenze particolari per varie tonalità di colore, questo è determinato da componenti culturali e personali che ci portano a compiere delle scelte in modo inconscio. A seconda del nostro stato d’animo scegliamo un alimento piuttosto che un altro e il colore funzione da faro nel momento in cui ci sintonizziamo con iContinua a leggere “I colori ci influenzano… anche a tavola”
Costantino - Maestro di cucina 