A chi non è mai capitato di fare qualche errore in cucina?A volte sono evidenti ma a volte ne commettiamo senza neanche saperlo, vediamo quali sono i più comuni errori : Mescolare continuamente Tante volte si pensa che per non far attaccare i cibi sia meglio mescolare in continuazione, in realtà non è così. BastiContinua a leggere “I 5 errori che facciamo in cucina senza saperlo”
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L’olfatto e il cibo
In un articolo precedente abbiamo valutato l’importanza del gusto in fatto di cibo, ma un altro senso importante è l’olfatto. Infatti l’olfatto aiuta a dirci se una pietanza è riuscita o meno, anche se fosse ben presentata ed avesse un ottimo sapore, con un pessimo odore non saremmo certo invogliati a mangiarla. Quindi l’olfatto èContinua a leggere “L’olfatto e il cibo”
La curcuma
La curcuma è un ingrediente fondamentale nella cucina indiana, da qualche anno però è entrata anche nelle nostre tavole ed è molto usata come spezia in cucina o nella preparazione di alcune tisane.Questa pianta è molto simile allo zenzero, utilizzata sia come radice che polverizzata.In Occidente la polvere di curcuma viene chiamata zafferano delle Indie in quanto il suo coloreContinua a leggere “La curcuma”
Quando si mangia la frutta?
Ascoltando i dietologi ci dicono che la frutta è un alimento essenziale, in quanto ricca di vitamine, minerali, fibre, antiossidanti e liquidi. Inoltre i frutti hanno un’ottima azione protettiva e disintossicante.Ma è consigliabile mangiarla sempre o ci sono momenti della giornata ideali per consumarla?? Innanzitutto, la frutta non andrebbe mangiata a fine pasto, ma preferibilmente a stomaco vuoto,Continua a leggere “Quando si mangia la frutta?”
I colori ci influenzano… anche a tavola
Ognuno di noi ha preferenze particolari per varie tonalità di colore, questo è determinato da componenti culturali e personali che ci portano a compiere delle scelte in modo inconscio. A seconda del nostro stato d’animo scegliamo un alimento piuttosto che un altro e il colore funzione da faro nel momento in cui ci sintonizziamo con iContinua a leggere “I colori ci influenzano… anche a tavola”
Costantino - Maestro di cucina 