La curcuma è un ingrediente fondamentale nella cucina indiana, da qualche anno però è entrata anche nelle nostre tavole ed è molto usata come spezia in cucina o nella preparazione di alcune tisane.Questa pianta è molto simile allo zenzero, utilizzata sia come radice che polverizzata.In Occidente la polvere di curcuma viene chiamata zafferano delle Indie in quanto il suo coloreContinua a leggere “La curcuma”
Costantino - Maestro di cucina 