Costantino Placidi

Chiodi di garofano

Molto usati in cucina i chiodi di garofano sono una spezia di provenienza asiatica dalle molteplici proprietà curative. Fin dai tempi antichi questa spezia veniva utilizzata per le proprietà analgesiche, trovando il maggior utilizzo nella cura del male ai denti e per lenire le infiammazioni cutanee.Il nome è dato dal fatto che questa spezia ricorda il garofano ma in realtà èContinua a leggere “Chiodi di garofano”

Come si apparecchia la tavola?

Quando abbiamo gente a casa propria, è necessario allestire la tavola curando ogni minimo dettaglio. Innanzitutto bisogna stabilire se si tratta di una occorrenza formale o informale. È consigliabile far trovare la tavola già apparecchiata ai nostri ospiti in quanto potrebbero sentirti in imbarazzo nel vedere allestire in loro presenza. Vediamo nel dettaglio come disporre al meglio posateContinua a leggere “Come si apparecchia la tavola?”

I colori ci influenzano… anche a tavola

Ognuno di noi ha preferenze particolari per varie tonalità di colore, questo è determinato da componenti culturali e personali che ci portano a compiere delle scelte in modo inconscio. A seconda del nostro stato d’animo scegliamo un alimento piuttosto che un altro e il colore funzione da faro nel momento in cui ci sintonizziamo con iContinua a leggere “I colori ci influenzano… anche a tavola”

Il Cumino

Il cumino è una pianta originaria dalla Siria, con semi simili a quelli del finocchio e dell’anice.Questa spezia è dotata di ottime proprietà digestive, combatte gonfiori e coliche addominali, è utile per combattere l’alitosi e la tosse. Inoltre è particolarmente indicato per stimolare l’appetito.Il cumino è inoltre ricco di ferro, vitamine e sali minerali, come il calcio, il magnesio ed il fosforo. Utilizzato sin dai tempi antichi proprio perContinua a leggere “Il Cumino”

Il Gusto e le percezioni sulla lingua

Il Gusto è uno dei cinque sensi e la sua percezione deriva dalle papille gustative presenti prevalentemente sulla lingua, ma anche sul palato molle, la faringe, nelle guance e nell’epiglottide. Fino a poco tempo fa si credeva che la nostra lingua riuscisse a distinguere solo 5 sapori: il dolce, il salato, l’amaro, l’acido e l’umami.Continua a leggere “Il Gusto e le percezioni sulla lingua”

Fa bene bere durante i pasti?

Che faccia bene bere molta acqua è un dato di fatto… ma sarà così anche bevendo durante i pasti? Lontano dai pasti potete bere quanto volete, come ci hanno insegnato è consigliabile berne circa 2 litri al giorno, ma se ne bevete di più non fate certo un danno! L’acqua si trova in grandi quantità ancheContinua a leggere “Fa bene bere durante i pasti?”