Chiodi di garofano

Molto usati in cucina i chiodi di garofano sono una spezia di provenienza asiatica dalle molteplici proprietà curative. Fin dai tempi antichi questa spezia veniva utilizzata per le proprietà analgesiche, trovando il maggior utilizzo nella cura del male ai denti e per lenire le infiammazioni cutanee.
Il nome è dato dal fatto che questa spezia ricorda il garofano ma in realtà è il bocciolo essiccato della pianta di Eugenia caryophyllata, un albero molto diffuso in oriente.

Scopriamo nel dettaglio quali sono le proprietà curative dei chiodi di garofano:

• Antinfiammatorio
  Le proprietà antinfiammatorie del chiodo di garofano sono conosciute da secoli. Questo beneficio è dato dai flavonoidi in essi contenuti.
• Anestetico
  Dotati di proprietà anestetiche vengono utilizzati spesso come rimedio naturale contro il mal di denti, applicandoli direttamente sulla parte dolorante o tramite gargarismi.
• Aiutano l’ apparato digerente
  I chiodi di garofano migliorano la capacità del cibo di passare attraverso l’intestino, al fine di evitare gli accumuli di tossine.
• Antimicrobico
  Gli infusi di questa spezia sono spesso utilizzati per combattere micosi della pelle, uniti a timo e coriandolo.
• Tonico
  I chiodi di garofano aiutano a vincere la spossatezza e il mal di testa, stimolando la circolazione sanguigna.
• Afrodisiaco
  I chiodi di garofano sono considerati dei buoni afrodisiaci.
• Antiossidante
  I chiodi di garofano sono ricchi di antiossidanti e quindi contrastano l’invecchiamento della pelle e il formarsi di pericolosi radicali liberi.

Come usare i Chiodi di garofano in cucina?

Questa spezia è spesso utilizzata con carni, formaggi stagionati ed alcune verdure, inoltre vengono utilizzati anche per aromatizzare vini, liquori e dolci.

Gli altri utilizzi dei Chiodi di garofano

Se fossero messi negli armadi in sacchetti aromatici aiuteranno a tenere lontane le tarme, inoltre se messi in un piccolo contenitore nelle dispense terranno lontane le farfalline del cibo.
Un rimedio per tenere lontane le mosche è quello di unire chiodi di garofano con il limone.

Oltre ai benefici ci sono ovviamente controindicazioni

È necessario evitare l’utilizzo nella fase finale della gravidanza, inoltre non utilizzare in caso di ulcera o di ipersensibilità.
Non utilizzarne eccessivamente in quanto l’Olio essenziale di Chiodi di Garofano è tossico per il fegato ed il sistema nervoso.
Inoltre non applicare l’olio essenziale puro sulle gengive e sulla pelle perchè irritante, diluiscilo sempre con un olio vegetale neutro.