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Il Gusto è uno dei cinque sensi e la sua percezione deriva dalle papille gustative presenti prevalentemente sulla lingua, ma anche sul palato molle, la faringe, nelle guance e nell’epiglottide. Fino a poco tempo fa si credeva che la nostra lingua riuscisse a distinguere solo 5 sapori: il dolce, il salato, l’amaro, l’acido e l’umami.Continua a leggere “Il Gusto e le percezioni sulla lingua”