Marzo è sicuramente il mese degli asparagi. Questo alimento rappresenta una vera e propria fonte di nutrienti, in quanto ricco di fibre, acido folico, sali minerali e vitamine. Gli asparagi, come scopriremo, sono i migliori alleati del cuore, dei muscoli e del sistema nervoso.
Valori nutrizionali
Problemi di peso? Gli asparagi possono essere un ottimo compromesso per un pasto gustoso ma senza grassi e colesterolo. Inoltre è composto per di più da acqua, oltre che a un certo quantitativo di proteine, fibre e carboidrati.
Gli asparagi sono ipocalorici, soltanto 41 calorie per 100 grammi.
Proprietà
Studi hanno dimostrato come i principi attivi contenuti negli asparagi siano in grado di favorire la produzione di insulina e diminuire i livelli di glucosio nel sangue. Pertanto molto utile per prevenire il diabete di tipo 2. Inoltre gli asparagi, proprio come il cavolo e l’avocado, contengono glutatione. Cos’è? È una sostanza che favorisce la depurazione dell’organismo.
Come molti sanno gli asparagi contengono un amminoacido denominato asparagina, il quale costituisce un diuretico naturale ed è in grado di far espellere dal corpo il sodio in eccesso. Sapete invece cosa sia la inulina? È un’altra sostanza contenuta negli asparagi, la quale aiuta il tratto intestinale e l’apparato digerente. Pertanto oltre che supportare la digestione, gli asparagi possono essere considerati un antinfiammatorio naturale.
Problemi cardiaci? Gli asparagi potrebbero aiutarvi. Infatti il loro elevato contenuto di potassio aiuta per il funzionamento del cuore e della pressione sanguigna, oltre che per il funzionamento dei muscoli.
Soffrite di depressione? Gli asparagi sono ricchi di potassio e magnesio, oltre che di acido folico e vitamina B12. Tutto questo aiuta a prevenire malattie del sistema nervoso, combattono la stanchezza e hanno una funzione antidepressiva.
Usi in cucina
Gli asparagi hanno la possibilità di essere utilizzati per molti usi in cucina, si possono usare infatti
per dei primi piatti, secondi o contorni.
Controindicazioni
Non tutti però possono fare uso frequente di questo ortaggio. Infatti a causa dell’elevata presenza di acidi urici, gli asparagi rischiano di aggravare chi soffre di cistiti, gotta, calcoli renali e altre malattie osteoarticolari.
Costantino - Maestro di cucina 